Rozbif (Tütsülenmiş)

• Öncelikle karabiber tanelerini havanda döverek iri parçalar haline getirin.
• Kekik ve biberiye dallarını ise bıçak darbeleriyle küçültün.
• Karabibere tuz ekledikten sonra bütün olarak kullanılan bonfileyi bu karışıma bulayın.
• Yapışmaz tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Eti bu tavaya alarak yüksek ateşte çift taraflı pişirin.
• Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serin. Bonfile etini boşluk olmayacak şekilde sıkıca sarın.
• Eti 250 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen eti soğuması için biraz bekletin.
• Ardından hiç açmadan buzdolabına koyun ve 1 gece bekletin.
• Ertesi gün eti derin dondurucuya koyup yarı donmuş bir hal alana kadar bekleyin.
• Et soğuduğunda çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
• Tütsülü rozbifi meze, sandviç ve ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tütsülenmiş Rozbif nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Eti tavada pişirirken çok fazla duman çıkabilir. Bu durum oldukça normaldir.
• Eti az pişmiş sevenler 15, orta pişmiş sevenler 20, çok pişmiş sevenler ise 35 dakika pişirebilir.
• Eti mutlaka buzdolabında dinlendirin. Bu sayede kıvamı daha lezzetli olacaktır.

1 Porsiyon Tütsülü Rozbif Kaç Kalori?

• Bir porsiyon tütsülenmiş rozbif, yaklaşık 170 kaloridir. Protein ve demir bakımından zengindir.