Tarte Tatin

• İlk olarak kırmızı ve yeşil elmaların kabuklarını soyun. Elmaları dört parçaya bölerek çekirdeklerini alın.
• Su ve şekeri derin bir tava içerisine alın. Üzerine tereyağını ilave edin.
• Orta ateşte kaynayan bu karışım, karamel rengini almaya başladığında dilimlediğiniz elmaları ekleyin.
• Yumuşayan elmaları, sosuyla birlikte tart kalıbının tabanına dökün.
• Elmaları düzenli ve sık bir şekilde yerleştirmeye çalışın.
• Oda sıcaklığında bekleyen ve çözülen milföyleri, unlanmış mutfak tezgahına alın ve yan yana dizin.
• Milföyleri merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın ve tart kalıbından büyük olmasını sağlayın.
• Soğuyan elma dilimlerinin üzerine, açtığınız tart hamurunu yerleştirin.
• Dışarıda kalan kısımları, tart kalıbının taban kısmına doğru ittirin. Bu sayede sosun yüzeye çıkmasını önleyebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tartınızı 25-30 dakika kadar pişirin.
• Pişen tartı ters çevirerek servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Tarte Tatin nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Karamel karışımına aroma katmak için, çubuk tarçın, yıldız anason veya karanfil ekleyebilirsiniz.
• Tek tek açtığınız milföy hamurlarını meyvelerle birlikte, daha küçük porsiyonluk kalıplara da koyabilirsiniz.
• Eğer karamel yapımında baharat kullanacaksanız, sosu kalıba aktarırken mutlaka baharatları çıkartın.
• Sosun pişerken yüzeye çıkmasını önlemek için, tart hamurunu tabana doğru katlayın.
• Tart hamurunu meyvelerin üzerine yerleştirdikten sonra, hamura kürdan batırarak 3-4 yerinden delik açın.

1 Dilim Tarte Tatin Kaç Kalori?

• Tarte tatinin bir dilimi, yaklaşık 320 kaloridir.