Vişne Şurubu

1 Kg vişne yıkanır, sapları ayıklanır, çekirdekleri çıkarılır ve 1 kg şekerle karıştırılır. Vişne-şeker karışımı, içindeki şeker eriyinceye kadar ara sıra karıştırılır. Ertesi gün bu karışım, bir süzgece boşaltılır. Şeker-vişne suyu eriyiği kendi halinde süzülerek, alttaki bir kapta biriktirilir. Süzgecin altındaki kaba süzülen şurubun  ağzı bir tülbentle kapatılarak 2 gün güneşlendirilir. Şurup şişelere konur, ertesi gün şişenin ağzına 1 tatlı kaşığı kadar şeker konarak ağzı tıpalanır. Böylece şurubun küflenmesi önlenmiş olur.

Süzgeçte kalan vişneler bir kaba alınıp, derin dondurucuda tutulur ve gerektiğinde pasta süslemelerinde kullanılır.

Servis yapılırken, bardağın yarısına kadar koyu şurup konup üzeri su ve bol buzla tamamlanarak yazın sıcak aylarda servis yapılır.