Yeşil Zeytin Mıhlaması
Yeşil Zeytin Mıhlaması için Malzemeler
- 500 Gr Yeşil zeytin
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Sade Yağ
- 6 Adet Yumurta
- Kara Biber
- Tuz
Yeşil Zeytin Mıhlaması yapılışı
Yeşil zeytinler ufak ufak doğranır ve 15 dkika soğuk suda bekletilir.
Bu arada soğanlar ince ince doğranır, geniş bir tava içine konan sade yağ da soldurulur.
Suda bekletilen yeşil zeytinlerin suyu, hafif elde sıkılarak süzülür. suyu süzülen zeytinler, soldurulan soğanların üzerine ilave edilerek çevrilir.
Çevrilen yeşil zeytinler, tavanın içinde göz göz ayrılır. Yumurtanın sayısına göre bölünür. Bölünen gözlerin her birine bir tane yumurta kırılır ve hafif sallayarak karıştırılmadan pişirilir.
Pişen yeşil zeytin mıhlaması ocaktan alınır, üzerine kara biber ve toz biber serpilerek servis yapılır.