- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Yılbaşı Topları
Yılbaşı Topları , Kolay Yılbaşı Topları Yapımı, Yılbaşı Topları Resimli Anlatımı Ve Birbirinden Lezzetli Yılbaşı Yemekleri, Lezzet'te!
Yılbaşı Topları için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Yılbaşı Topları yapılışı
- Tereyağı ve şekeri bir kaba alarak mikser aracılığıyla beyazlayıp krema görüntüsü alana kadar çırpın. Yumurta sarısı, vanilya ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayarak karışıma ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kaplayın ve 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açarak yuvarlak bir kalıp aracılığıyla kestikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
- Mousse için süt ve vanilyayı küçük bir tencerede ısıtın. Bu arada jelatini soğuk suda bekletin.
- Şeker, nişasta ve yumurta sarısını bir kaseye alarak hafifçe karıştırın ve ılınmış sütten 1-2 kaşık ekledikten sonra topaklanmamasına dikkat ederek bir çırpıcı ile karıştırın.
- Daha sonra süt tenceresine ilave edin ve karıştırarak pişirin. Yoğunlaştığında altını kapatın ve suyunu sıktığınız jelatini ilave ederek içinde eritin ve tereyağını da ekleyerek karıştırın.
- Mousse’un üstüne değecek şekilde, arada hava kalmamasına dikkat ederek streç filmle kaplayın ve soğumaya bırakın.
- Soğuk kremayı bir kaseye alarak çırpın.
- Mousse 35 derece sıcaklığa geldiğinde çırptığınız kremayı ekleyin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru, yavaş bir şekilde karıştırın.
- Son olarak yuvarlak silikon kalıplara bölün ve en az 3 saat, mümkünse 1 gece buzlukta bekletin.
- Kestane püresi için tüm malzemeyi küçük bir tencereye alarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Kolay ezilebilir bir kıvama ulaştığında blender’dan geçirin ve ılık hale gelince sıkma torbasına alarak buzdolabında soğumaya bırakın.
- Her bir sable breton’un üzerine kestane püresi sıkın, üzerine buzluktan çıkardığınız yuvarlak Mousse toplarını koyun ve üzerini dilediğiniz şekilde süsledikten sonra servis edin.
Sable breton için
- 90 g şeker
- 90 g tereyağı (Yumuşak)
- 2 adet yumurta sarısı
- 5 g vanilya
- 100 g un
- 15 g kakao
- 7 g kabartma tozu
- 3 g tarçın
- 3 g karanfil tozu
Diplomat cream mouse için
- 250 g süt
- 1/2 vanilya çubuğu (Ya da vanilya)
- 80 g şeker
- 40 g yumurta sarısı (Yaklaşık 2 adet)
- 20 g mısır nişastası
- 20 g tereyağı
- 1,5 yaprak jelatin
- 175 g krema (Soğuk)
Kestane püresi için
- 350 g pişmiş kestane
- 300 g su
- 100 g şeker
- 5 g vanilya