Yoğurlu Soğan Aşı (Yoğurtlu Soğan Yahni)
Yoğurlu Soğan Aşı (Yoğurtlu Soğan Yahni) için Malzemeler
- 500 Gr Kuşbaşı Et
- 10 Adet Kuru Soğan
- 1 Su Bardağı Nohut
- 4 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Tuz
Yoğurlu Soğan Aşı (Yoğurtlu Soğan Yahni) yapılışı
Soğanlar soyulup iri iri doğranır.
Etler yıkanır, 5 bardak su ilave ederek kaynatılır. Kaynayan etin üzerindeki köpükler alınır.
Etlerin üzerine ıslanmış nohut eklenir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Doğranmış soğanlar kaynayan etin üzerine eklenir ve soğanlar da yumuşayana kadar pişirilir.
Diğer tarafta 4 bardak yoğurt ve 1 adet yumurta karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan yoğurdun üzerine azar azar yemeğin suyundan ilave edilir.
Pişen yoğurt kaynayınca ocaktan alınır ve yemeğin üzerine eklenerek karıştırılır.
Soğan yahnisi 2 dakika kadar kaynatılır ve üzerine kızdırılmış karabiber ve nane eklenir.
Soğan yahnisi biraz dinlendirilip bulgur ve pirinç pilavı ile birlikte servis yapılır.