Yoğurtlu Arap Köftesi
Yoğurtlu Arap Köftesi için Malzemeler
- Köfte İçin;
- 2 Su Bardağı Köftelik İnce Bulgur
- 250 Gr Çiğ Köftelik Et
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Yemek Kaşığı Un
- Karabiber
- Tuz
- Servis İçin;
- 2 Su Bardağı Süzülmüş Yoğurt
- 3 Adet Kuru Sarımsak
- 2 Su Bardağı Zeytinyağı (Köfte Kızartmak İçin)
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- Tuz
Yoğurtlu Arap Köftesi yapılışı
Bir tepside ince köftelik bulgur, çiğ köftelik et, toz biber, un, tuz, karabiber ile doğranmış soğan karıştırılarak yoğrulur. Köftenin yoğrulması sırasında elimizi su ile ıslatmalıyız ve köfteler dağılmayacak şekilde sakızlandırılır.
Sakızlanmış köfte, nohut büyüklüğünde yuvarlanıp, bir süzgece konur. Uygun büyüklükteki bir tencereye 2 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konarak kaynatılır.
Kaynayan suyun üzerine süzgeçteki yuvarlanmış köfteler yerleştirilerek, ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika buharda pişirilir. Pişen köfteler genişçe bir tepsiye boşaltılıp soğumaya bırakılır.
Öte yanda, sarımsaklar tuzla ezilir. Ezilmiş sarımsak ve yoğurt bir kasede karıştırılır. Yoğurt koyu ise, isteğe göre, biraz su ile sulandırılabilir.
Servis Şekli;
Buharda haşlanmış arap köfteleri yarım su bardağı zeytinyağında hafifçe kızartılarak servis tabağına alınır. Köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt yayılır. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı toz biber hafifçe kızdırılarak köftelerin üzerine gezdirilir.
Yoğurtlu arap köftesinin servisi oda sıcaklığında yapılır.