Yoğurtlu Dövme Çorbası
Yoğurt, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir girdisidir. Yoğurtlu Dövme çorbası Gaziantep mutfağına özgü bir yemek çeşitidir.
Yoğurtlu Dövme Çorbası için Malzemeler
- 1 Su Bardağı Dövme
- 1 Çay Bardağı Nohut
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Kuru Nane
- Tarhın
- Karabiber
- Tuz
Yoğurtlu Dövme Çorbası yapılışı
Bir gece önce nohut ve dövme ayıklanıp ıslanır.
Ertesi sabah, ıslanan nohut ve dövmenin suyu süzülür, yıkanır ve üzerine 6 bardak su ve biraz tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Diğer tarafta, yoğurt, yumurta ve yağ karıştırılarak pişirilir. Pişen yoğurt yemeğin üzerine karıştırılarak ilave edilir.
Çorba ateşten alınır ve üzerine kızdırılmış yağ, nane ve karabiber serpilerek sıcak olarak servis yapılır.