Yoğurtlu Kuru Fasulye
Yoğurtlu Kuru Fasulye için Malzemeler
- 250 Gr Kuşbaşı Et
- 2 Su Bardağı Kuru Fasulye
- 4 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1 Tutam Haspir
- Karabiber
- Tuz
Yoğurtlu Kuru Fasulye yapılışı
Kuru fasulyeler ayıklanıp ıslanır. Ertesi gün fasulyeler yumuşayana kadar haşlanır.
Parça et yıkanıp üzerine 5 bardak su ve tuz konup Kaynatılır. Kaynayan etin üzerindeki köpükler alınır. Etler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan etin üzerine fasulye ilave edilip 5 dakika pişirilir.
Diğer tarafta 4 bardak süzülmüş yoğurt, 1 adet yumurta ve zeytinyağı karıştırılarak pişirilir. Pişen yoğurdun üzerine azar azar yemeğin suyundan konur. Yoğurt kaynayınca karıştırılarak yemeğin üzerine ilave edilir.
Yoğurtlu kuru fasulye 2 dakika kaynatılır, üzerine kızdırılmış yağ ve karabiber serpilerek dinlendirilir ve pirinç yada bulgur pilavı ile birlikte servis yapılır.