Zerdali Şurubu

Zerdaliler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve bir süzgece konarak ezilip suyu süzülür. Süzülen zerdali suyu eşit miktarda şekerle karıştırılarak bir tencerede bir taşım kaynatılır. Bu sırada şeker-zerdali suyu karışımı, bir kepçeyle savrula savrula kaynatılırsa, zerdali şurubu berrak ve parlak bir renk alır. Kaynatılan zerdali şurubu soğutularak şişelenir. Ertesi gün, şişelerin ağzına 1 tatlı kaşığı kadar şeker konarak şişeler tıpalanır. Böylece zerdali şurubunun küflenmesi önlenmiş olunur.

Servis yapılırken, bardağın yarısına kadar koyu şurup konup üzeri su ve bol buzla tamamlanarak yazın sıcak aylarda servis yapılır.