Zerdeçallı Ve Narlı Humus

Adım Adım Zerdeçallı ve Narlı Humus Yapımı:

Türkiye, İsrail, Lübnan, Yunanistan ve Arap mutfağında sık sık tüketilen humus, en çok rağbet gören mezelerden biridir. 12. yüzyıldan beri sofralarda yerini alan bu besin, genellikle et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir. Ana malzemeleri nohut ve tahin olsa da, nar, zerdeçal, biberiye, sumak gibi malzemelerle tatlandırılabilir. Mutluluk hormonunu yükseltirken, stres ve depresyon gibi sorunların giderilmesinde de etkilidir. Malzemeleriniz hazırsa, ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz zerdeçallı ve narlı humus ne başlayabiliriz.

• Nohutları tencereye aktarın. 2 litre kadar su ve zerdeçalı ekleyip haşlamaya bırakın. Nohutlar iyice yumuşayınca süzün. (Sıcak suyu bir kenarda bekletin ki humusun kıvamı yoğunsa biraz su ilave edin.)
• Nohutları süzdükten sonra 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı çukur bir kaba alın.
• Tahini, limon suyunu, kimyonu, havanda ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş limon kabuğunu ve damak tadına göre tuzunu ekleyin.  Blender yardımı ile ezin.
• Ayırdığınız nohutlara çok ince kıyılmış taze biberiye, nar taneleri, kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.
• Humusu servis tabağına alın. Ortasında kaşık yardımı ile boşluk oluşturun, bu boşluğun içine nohutlu narlı karışımı serpin. Kereviz saplarını parmak şeklinde doğrayıp humusun üzerine yerleştirin.
• Zerdeçallı ve narlı humusu, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zerdeçallı ve Narlı Humusun Püf Noktaları Nelerdir?

• Nohutları bir gece öncesinden ılık suda bekletin. Böylece daha çabuk yumuşayacaklardır.
• Pişen nohutları önce çatalla ezin, ardından mutfak robotunden geçirin.
• Sarımsakları ezerken içerisine birkaç damla limon suyu sıkın. Ardından bu karışımı diğer malzemelerle birleştirin.
• Humusu 2 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin. Üzerini streçleyip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

1 Porsiyon Zerdeçallı ve Narlı Humus Kaç Kaloridir?

• Zerdeçallı ve narlı humusun bir porsiyonu, yaklaşık 190 kaloridir. Protein ve demir içeren bu diyet listenize ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, klasik humus ni de deneyebilirsiniz.

Sofranızı zenginleştirmek ve aperitiflerle süslemek için pratik meze tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Ege mutfağının en sevilen tatlarından biri haline gelen fava ne göz atmayı unutmayın.