Kılçıkları alınmış yarım kilo hamsi balığı,, 1 sap pırasa,, 1 tane taze sivri biber,, 3 sap taze soğan,, 5 sap maydanoz,, 5 tane kıvırcık salata yaprağı,, 5 tane roka yaprağı
2 adet yufka, , 1 adet yumurta, bir çorba kaşığı katı yağ(Arzuya göre sıvı yağda kullanıla bilir),, tuz,, karabiber,, kırmızı biber

Malzemeler

Kılçıkları alınmış yarım kilo hamsi balığı,
1 sap pırasa,
1 tane taze sivri biber,
3 sap taze soğan,
5 sap maydanoz,
5 tane kıvırcık salata yaprağı,
5 tane roka yaprağı
2 adet yufka,
1 adet yumurta
bir çorba kaşığı katı yağ(Arzuya göre sıvı yağda kullanıla bilir),
tuz,
karabiber,
kırmızı biber

Yapılışı

Kılçıkları önceden alınmış 2 ye bölünmüş hamsilere ,ince kıyılmış yeşil soğan,maydanoz,kıvırcık salata,roka yaprakları,pırasa sivri biber ve tuz karabiberi ilave ederek iyice harmanlayınız.Yufkanın birinci katınayağı sürünüz,2 ci yufkayıda üstüne koyarak tekrar yağlayarak yufkaları kare biçiminde kesiniz,Hamsilerle birlikte harmanladığınız malzemeyieşit şekilde kare kestiğiniz yufkaların içine koyunuz.uçlarından tutarak maydonoz sapınla bağlayınız.1 yumurta sarısınını yufkaların üzerine sürerek.Yağlanmış tepsiye dizilecek,200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yarım saat pişiriniz.

Servis Önerileri

 Börek şeklinde servis yapınız.Yanında garnütüre gerek olmuyor.soğuk bir içecekle yenilebilir kişinin damak zevkine bağlı.. Afiyet olsun.