Leziz (Öylesine) Tarifi
750 gr kuşbaşı kuzu eti, 3 adet patlıcan, 3 adet kabak, 5 adet çerliston ya da dolmalıkbiber, 5 diş sarımsak, 3 baş soğan, 3 adet domates, Yarım paket tereyağı
3 adet patates, tuz, karabiber, nane(az miktarda, kekik, kimyon, etsuyu(1 tablet), yarım fincan sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça
Malzemeler
750 gr kuşbaşı kuzu eti
3 adet patlıcan
3 adet kabak
5 adet çerliston ya da dolmalıkbiber
5 diş sarımsak
3 baş soğan
3 adet domates
Yarım paket tereyağı
3 adet patates
tuz
karabiber
nane(az miktarda
kekik
kimyon
etsuyu(1 tablet)
yarım fincan sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı
Patlıcanları şeritli olarak soytuktan sonra türlü için doğradığımız şekilde doğruyoruz.Kabaklarıda aynı şekilde doğradıktan sonra,patatesleri küpküp,sarımsak ve soğanları irice doğruyoruz. 2adet domatesi rendeliyoruz.
Baharatlarla ayrı bir kapta doradığımız malzemeleri harmanlıyoruz sıvı yağı da ekliyoruz..
Düdüklü tenceremizin dibine rendelediğimiz domatesleri yayıyoruz,üzerine etleri serpip dilimlenmiş tereyağından 3parça koyuyoruz, üzerine harmanladığımız karışımdan (salça ve etsuyunu erit)ekliyoruz, aralara salçalı etsuyu döküp elimizdeki harç bitene kadar devamediyoruz.Düdüklü tıslamaya başladığında altını kısıp 12-13 dakika fazlası değil pişiriyoruz.
Servis Önerileri
Tepsiye ya da borcama pişirdiğiniz karışımı süzgeçli kaşıkla yerleştirin.Dipte kalan etleri en üste dekoratif bir sitilde yerleştirin,elimizde kalan 1 adet domatesi dilimleyerek süsleyelim.Yemeğin suyunu kabın yarısına kadar döküpüzerini alüminyum folya ile kapatalım ,ısıtılmış fırına sürüp,200 derecede 15 dakika daha pişirelim, afiyet olsun
