Bahar Dolması
Bahar Dolması için Malzemeler
- Fasulye İçin;
- 500 Gr Taze Fasulye
- 250 Gr Kuşbaşı Et
- 3 Adet Domates
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Adet Yeşil Biber
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Karabiber
- Tuz
- Dolma İçin;
- 200 Gr Yağlı Kıyma
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 15 Adet Dolmalık Taze Kabak
- 3 Adet Kuru Soğan
- 4 Adet Kuru Sarımsak
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Karabiber
- Tuz
Bahar Dolması yapılışı
Kabaklar yıkanır, başları kesilir ve içleri oyulup içine karabiber ve tuz karışımı sürülüp ters çevrilir.
Kuru soğan ve sarımsaklar doğranır.
Pirinç yıkanır ve suyu süzülür. Kıyma, domates ve biber salçası doğranmış soğan ve sarımsak, tuz, karabiber pirince ilave edilerek karıştırılır.
Kabaklar hazırlanan bu karışımla yarıya kadar doldurulur. Dolmaların ağızları kapatılır.
Fasulyeler ayıklanır, tepeleri kesilir ve doğranıp bir tarafa konur.
Etler tencereye konur, 3 kaşık zeytinyağı ile suyunu çekinceye kadar kavrulur. Bunun üzerine domates ve biber salçası ilave edilip 5 dakika kavrulur.
Doldurulmuş kabaklar dik dik fasulyelerin arasına yerleştirilir. Bunların üzerine 4 bardak su ilave ederek fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Fasulyeler yumuşayınca üzerine doğranmış domates ve biber konarak 5 dakika daha pişirilir.
Bahar dolması 15 dakika dinlendikten sonra servise hazır hale gelir.
