Etli Yaprak Sarma

 Etli Yaprak Sarma Tarifi İçin malzemeler

• 250 gram salamura asma yaprağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy limon
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Nar taneleri
• Limon dilimleri

Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Ama yapraklarını tuzunu gidermek için, sıcak su dolu bir tencerede 5 dakika kadar kaynatın.
• Ara sıra yaprakları ters yüz ederek her tarafın eşit olmasını sağlayın.
• Tuzunu salan yaprakların haşlama suyunu süzün. Saplarını bıçakla kesin.
• Soğuk suyla yaprakları yıkayın ve fazla suyunu süzdürün.
• İç harcı için; Kuru soğanı güzelce rendeleyin ve geniş bir kaba alın.
• Pirinci bol su ile durulayın ve suyunu süzerek soğanlara ekleyin.
• Üzerine kıymayı ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
• Ardından karabiber ve tuz ekleyerek elinizle yoğurun.
• Salamura yaprakları, damarlı tarafı yukarıda kalacak şekilde mutfak tezgahına açarak dizin.
• İç harçtan bir tatlı kaşığı alarak yaprağın orta kısmına koyun ve kenarları boşluk kalacak şekilde yayın.
• Kenardaki yaprakları ortaya doğru kapatın ve yaprağı rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayın.
• Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencerenin içerisine boşluk kalmayacak şekilde dizin.
• Sarmaların üzerine limon dilimleri ekleyin.
• Bir kasede sıcak su, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı yaprakların üzerine ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatarak sarmaları kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
• Etli yaprak sarmalarını, limon dilimi, nar taneleri ve yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Eğer taze yaprak kullanacaksanız, yaprakların yumuşaması için sıcak suda daha fazla bekletmeniz gerekir.
• Pişirme suyuna biber veya domates salçası ekleyebilirsiniz.
• Dilerseniz pişme suyu yerine iç harca da 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
• Tencerenin en alt kısmına 2 adet asma yaprağı ve kuru soğan yerleştirebilirsiniz.