Ev Yapımı Mayonez

• Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın ve bir kabın içerisine aktarın.
• Kabın alt kısmına soğuk nemli bir bez yerleştirin. Bu sayede malzemelerin ısınmasını önleyebilirsiniz.
• El çırpıcısı ile yumurta sarılarını güzelce çırpın.
• Yumurtaların içerisine yağın yarısını yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Bu esnada bir tatlı kaşığı su ekleyerek kıvamın daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
• Karışıma hardal ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Yağın geri kalan kısmını da azar azar ekleyin. Bu aşamada yağın hepsini kullanmak değilsiniz.
• Yağı eklerken çırpmaya devam edin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, yağ eklemeyi bırakabilirsiniz.
• Üzerine limon suyunu ekleyerek karıştırın.
• Ardından karabiber ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde edince, ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• Ev yapımı mayonezi, hamburger tariflerinde ve kibrit patates nde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Mayonez nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• Mayonezi hazırlarken sürekli çırpmanız gerekir.
• Yağın miktarını kıvama göre ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz kıvamı tutturunca yağ eklemeyi bırakın.
• Yağın hepsini bir anda beklemek kıvamını bozacaktır. Bu yüzden azar azar eklemeye özen gösterin.
• Hazırladığınız mayonez hazır mayonezlerden daha sarımsı bir renkte olabilir. Dilerseniz, 2 yumurta sarısı yerine, 1 adet büyük yumurta sarısı da kullanabilirsiniz.
• Mayonezi kapaklı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.