Karakuş Tatlısı

@gulun_ellerinden
52.4 bin takipçi
Esengül Altunoğlu

• Yumurta, toz şeker, vanilya  ve tuzu geniş bir kaba alıp  çırpın. Sıvı yağı ve suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin, en son kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi kıvamından daha sert ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini streç filmle kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
• Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve nişasta serpiştirerek büyükçe bir hamur açın. Hamuru oklava ile ölçerek düzgün kare şeklinde kesin ve bol nişasta serpiştirin. Hamuru sıkı bir şekilde rulo sarın, uç kısmının açılmaması için su sürerek yapıştırın. Bir parmak genişliğinde kesin ve oklava ile dik olacak şekilde açın.
• Kızartmak için ayçiçek yağını kızdırıp ocağın altını kısın. Açılan hamurlara çatal ve kaşıkla yanlara hafif vurarak katların açılmasını sağlayın. Katlar yukarıda kalacak şekilde her iki yüzünü de kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın. Yavaş yavaş tüm hamurları aynı şekilde kızartın.
• Şerbeti için gerekli olan malzemeleri bir tencereye alın ve yaklaşık 15 dakika, kıvamı yoğunlaşana kadar kaynatın. Şerbet ılındıktan sonra kızarttığınız hamurları içine batırın ve bekletmeden çıkarıp hemen servis tabağına dizin. Üzerine iri çekilmiş ceviz içi serperek servis yapın.

Lezzetten karakuş tatlısı için tıklayın