Karışık Otlu El Açması Börek

AntepSofrasi.com

3 yıl önce

Zorluk : normal
Hazırlık Süresi : 30dakika
Pişirme Süresi : 30dakika

Yazdır

Karışık otlu el açması börek

Tarafından AntepSofrasi.com 27 Kasım 2020

Karışık otlu el açması börek , kolay Karışık otlu el açması börek yapımı, Karışık otlu el açması börek resimli anlatımı ve birbirinden lezzetli Börek Tarifleri, Lezzet'te!

Karışık otlu el açması börek için Malzemeler

Tarif İçinde Malzemeler

Karışık otlu el açması börek yapılışı

Hamuru için; un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına aktarın. Azar azar un ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin.
Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için otları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra süzüp ince ince kıyın.
Biraz tuz ilave ederek ovun ve fazla suyunu sıkın. İnce doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve peynirleri ekleyip karıştırın.
Dinlendirdiğiniz hamuru 16 eşit bezeye bölün. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 20-22 cm çapında bir yufka olacak şekilde açın.
Yufkaların her birinin üzerine 1’er yemek kaşığı zeytinyağı sürerek 4 yufkayı üst üste dizin.
Yufkaların kenarlarından elinizle dikkatlice çekiştirerek iki katı olacak şekilde, yani 45-50 cm çapında büyük bir yufka olacak şekilde açın.
En son süzgeç yardımı ile her yufkanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar nişasta serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp toplam 4 büyük yufka olacak şekilde hazırlayın.
Açtığınız her bir büyük yufkayı ikiye bölün. Üzerlerine iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde, yani gül böreği şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın.

Hamuru için:

4 su bardağı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1.5 su bardağı ılık su

Aralarına sürmek için:

1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta

İç harcı için:

1 kg karışık ot (Isırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı)
1 adet soğan
150 g lor peynir
100 g az yağlı beyaz peynir
1 yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı
Çörek otu
Haşhaş tohumu