Kelek Turşusu Tarifi
  • Zorluk : normal
  • Hazırlık Süresi : 30dakika
  • Pişirme Süresi : 30dakika
Yazdır

Kelek Turşusu Tarifi

Tarafından 7 Aralık 2020

Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyin. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün. Eğer kavanozunuz küçükse içine sığabilecek parçalara bölün. Tekr...

Kelek Turşusu Tarifi için Malzemeler
Kelek Turşusu Tarifi yapılışı
  1. Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyin. Keskin bir bıçakla ortadan ikiye bölün. Eğer kavanozunuz küçükse içine sığabilecek parçalara bölün. Tekrardan iyice yıkayın.
  2. Kaşıkla çekirdeklerini temizleyin. İnce tuzla her tarafını bolca tuzlayın. Kabukları yukarı gelecek şekilde bir tepsi içinde, üstünü ince bir tülbentle örtüp 4-5 saat bekletin.
  3. Bu sürenin sonunda tekrar yıkayıp tuzlarını temizleyin. Turşu kavanozunun dibine maydanozları koyun. Kelek parçalarını sıkı sıkı yerleştirin.
  4. Sivri biberleri bıçak ucu ile delip, keleklerin arasına yerleştirin. Dilimlenmiş limonları ve sarmısakları yerleştirin.
  5. Salamuru suyunu ; 1 litre suya 6 kaşık rafine kaya tuzu koyarak hazırlayın. Keleklerin üzerini örtecek kadar hazıladığınız salamura suyunu dökün. Suyun içine 1 kahve fincanı sirke ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Zaman zaman suyunu savurup, üzerine biriken beyaz köpüğü kaşıkla alıp atın.
  6. Savurma işlemi : Kavanoza tuzlu su döktükt
  • 2-3 Adet küçük boy kelek
  • 2-3 Adet sivri biber
  • 1 Demet maydanoz
  • 1 Baş sarımsak
  • 1 Kahve fincanı sirke
  • 1 Adet limon
  • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu
Favorilere ekle
Turşular0 yorum ile