- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Mantarlı Patlıcan Pabucaki Tarifi
Öncelikle patlıcanları alacalı alacalı soyalım Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim ki, acısı çıksın Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, yıkaya...
Mantarlı Patlıcan Pabucaki Tarifi için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Mantarlı Patlıcan Pabucaki Tarifi yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı alacalı soyalım
- Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim ki, acısı çıksın
- Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, yıkayalım ve bir kağıt havlunun üzerinde suyunu emdirelim
- Şimdi de patlıcanların ortalarını, tıpkı karnıyarık yapacakmışız gibi yaralım ve kızgın yağda her tarafını kızartalım
- Yıkayıp, boylamasına doğradığımız mantarları, ufak bir tavada sızma zeytinyağında diriliğini kaybedip, yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika soteleyelim
- Sonra içine dövülmüş sarmısakları ve doğranmış domatesleri ilave edelim
- Yaklaşık 2-3 dakika sonra ateşten alalım
- Tuzunu ve karabiberini ekleyelim
- Daha sonra hazırladığımız bu mantarlı karışımı, ortası yarıp, kızarttığımız patlıcanların içine, tıpkı karnıyarık yapar gibi yerleştirelim
- Hazırladığımız beşamel sosu patlıcanların üzerine bir kaşık yardımıyla iyice yayalım
- Bütün patlıcanların hepsini bir fırın tepsisine yerleştirelim ve
- 6 adet orta boy kemer patlıcan
- 20 adet mantar (yıkanıp, boylamasına üçe dörde bölünmüş)
- 2 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp doğranmış)
- 5 diş sarmısak (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için;
- 1 çay bardağı sıvıyağı
- Üzeri İçin;
- Yarım su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
