Yaban Mersinli Kurabiye

• Dondurulmuş yaban mersinini 50 ml suya atıp karıştırın ve suyun renginin mora dönmesini sağlayın.
• Derin bir kapta zeytinyağı, tahin, esmer şeker, toz şeker, yaban mersinli su, tarçın ve tuzu çırpın. Kontrollü bir şekilde un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru birkaç saat ve eğer mümkünse bir gece dolapta bekletin.
• Dolaptan çıkardığınız hamuru hafifçe yoğurarak ancak avucunuzda bastırmadan 9 adet top yapın. Pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisinin üzerine aralıklı olarak dizin ve üzerlerine beyaz çikolata ve yaban mersinlerini hafifçe bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü olarak 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra içinin çekmesi için 10-15 dakika bekleyin. Daha sonra bir servis tabağına alın. 

ŞEFİN ÖNERİSİ

• Kullandığınız tahinin yoğunluğuna göre un ölçünüz değişebilir, ama 1 bardağı geçmeyin.