- Zorluk : normal
- Hazırlık Süresi : 30dakika
- Pişirme Süresi : 30dakika
Yilan Baliği Dolmasi Tarifi
balığı ayıklarken keten bir bez kullanmalısınız. Yılan balığını tezgâha yatırın. bir bıçakla başının altından, boyun yerinden, etine değdirtmeden ...
Yilan Baliği Dolmasi Tarifi için Malzemeler
- Tarif İçinde Malzemeler
Yilan Baliği Dolmasi Tarifi yapılışı
- balığı ayıklarken keten bir bez kullanmalısınız.
- Yılan balığını tezgâha yatırın.
- bir bıçakla başının altından, boyun yerinden, etine değdirtmeden sadece derisini kesin.
- keten bezle derinin ucundan tutarak kuyruğuna doğru kuvvetlice çekin.
- Derisini çıkardıktan sonra bir bıçakla karın kısmını boynundan başlayıp kuyruğuna kadar açın.
- Karnını açtıktan sonra içini temizleyin ve keskin bıçak yardımıyle kemiğini kılçıklarını ayırın.
- Balık tamamen ayıklandıktan sonra bol suyla iyice yıkayın, suyunu süzün tezgâhın üzerine koyun.
- öbür yanda harcı hazırlayın.
- torik balığının kılçıklarını ayıkladıktan sonra etini makineden geçirerek bir kâsenin içine koyun.
- ayıklanmış, kıyılmış maydanozu serpin.
- kornişon kekiği, merzengûşu, tuzla karabiberi serpin.
- Sonra içine yumurtayı kırın ve kaşıkla malzemeleri karıştırarak iyice yedirin.
- Yılan balığını elle bastırar
- 1.5 kiloluk irice bir yılan balığı,
- 300 gram gelecek kadar bir morina balığı veya torik dilimi
- 30 gram kornişon,
- 25 gram kapari,
- 25 gram tereyağı
- 1 yumurta,
- 1 demet maydanoz
- 1 havuç,
- 1 sap kereviz,
- 1 baş soğan,
- 1 defne yaprağı,
- 1 tutam merzengûş,
- 1 tutam kekik,
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- yeteri kadar tuz ve karabiber.
