Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması için Malzemeler
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Kara Biber
- 6 Adet Kuru Soğan
- 2 Adet Kuru Sarımsak
- 40 Adet Kuru Dolmalık Kırmızı Biber
- 1 Adet Limon Suyu
- Tuz
Zeytinyağlı Biber Dolması yapılışı
Soğanların 4 tanesi soyulup doğranır. Geriye kalan 2 adet soğan ile 2 baş sarımsak soyulup ayrı ayrı doğranıp bir tarafa konur.
Bir kabın içerisine 1 bardak zeytinyağı konarak doğranmış 4 tane soğan içine boşaltılır ve ateşte soğanlar soluncaya kadar kavrulur. Bunun üzerine domates ve biber salçası ilave edilip 2 dakika çevrilir.
Bunların üzerine, yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç konarak 2 dakika daha karıştırılır ve karışım ateşten alınır. Bu karışımın üzerine, kalan doğranmış soğan, sarımsak, toz biber, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Kurutulmuş kırmızı biberler, tenceredeki kaynar suda, ağzı kapalı olarak, kaynatılmadan 10 dakika bekletilir. Sonra biberler soğuk suda yıkanıp durulanır.
Hazırlanan dolma içi biberler yarısına kadar doldurulur. Bir tencerenin içine, dizilir. Dolmanın üzerine 2 bardak su ve tuz ilave edilip kaynamaya başladıktan sonra 40 dakika hafif ateşte pişirilir.
Limon suyu ile su sulandırılarak dolmaların üzerine ilave edilir ve 10 dakika pişirilir. Dolma 10 dakika da dinlendirildikten sonra servis yapılır.
