Malzemeler

1 adet patates
1 adet havuç
4 – 5 yaprak taze fesleğen
2 dal brokoli
2 adet tavuk bulyon (veya 2 tatlı kaşığı hazır sebzeli çeşni)
6 bardak su

Yapılışı

Suyu derin bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Patatesin kabuklarını soyup tüm sebzelerinizi güzelce yıkayın. Patates ve havucu küp küp doğrayın. Brokoliyi de küçük dallar olarak ayırın. Kaynayan suya tavuk bulyonlarınızı (veya sebzeli çeşninizi) ve fesleğen hariç tüm sebzelerinizi koyup sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşadığında fesleğeni de ince ince doğrayıp katın. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

 Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra evinizdeki bayat ekmekleri az yağda kavurup çorbanın üzerine koyabilirsiniz.

Püf Noktaları

 - Çorbanın orjinalinde kaynamış suya çiğ ekmek hamurundan da birkaç küçük top yapılıp ekleniyor.
- Vejeteryen yemek isteyenlere sebzeli çeşniyi öneririm.
- Tavuk bulyon yerine gerçek tavuk suyu ya da et suyu da kullanabilirsiniz. Ama bu durumda tuz eklemeyi unutmayın.

Malzemeler

100 gr. dana kıyma
250 gr. un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 bardak su
Tuz
Sosu için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

Derin bir tencereye (5 bardak) suyu koyup kaynayana kadar bekleyin. Bu esnada unu bir gazete kağıdının üzerine dökün. Ellerinizin girebileceği kadar bir kaba da bir miktar soğuk su koyun. Tenceredeki su kaynadığında ellerinizi soğuk suya batırarak biraz ıslatıp unlayın ve ellerinize yapışan unu tencerede kaynayan suya ovarak dökün. Aynı işlemi tüm un bitene kadar yapın. Tüm un bittiğinde tuzu ekleyip çorbayı sürekli karıştırın. Çorba pişerken teflon bir tavaya zeytinyağını ve kıymayı koyup kıyma pişene kadar kavurun. Çorba koyulaşınca altını kapatıp kavrulmuş kıymayı da ekleyip biraz karıştırın ve demlenmeye bırakın. Bir başka kapta zeytinyağı ile pulbiberini kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

 Evinizdeki bayat ekmekleri küp küp ya da elinizle kopararak doğrayıp derin bir borcama koyun. Çorbanızı bu ekmeklerin üzerine dökerek sofraya getirebilirsiniz.
Sofranızda mutlaka sirke olmalı, çünkü bu çorbayı içmeden önce arzu edenler diledikleri miktarda sirke dökebilirler. Sirke, ovmaç çorbasına apayrı bir lezzet katacaktır.

Püf Noktaları

 - Özellikle bayat ekmeklerin kullanılması açısından çok lezzetli bir çorba.
- Kıyma yerine ızgarada yapılıp yenmemiş et parçalarını da lime lime doğrayarak bu çorbaya katmanız mümkün.

Malzemeler

-8 su bardağı et suyu
- 2 veya 3 adet orta büyüklükte patates
- 1 adet soğan (küçük küçük doğranmış)
- 1 çorba kaşığı Sana
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı un
- Tuz ve karabiber
- Terbiyesi İçin:
- 1 bardak süt
- 3 yumurta sarısı
- 1 kahve fincanı un
- 1 çorba kaşığı Sana

Yapılışı

Sana ile soğanı hafifçe kavurun.

Un ilave edip bir de bununla karıştırın.

Et suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin.

Kaynayan et suyunu tuzu, taze çekilmiş karabiberi ve patatesleri koyup ezilinceye kadar pişirin. Patatesler dağılmaya başlayınca başka bir tencereye aktarırken tel süzgeçten geçirin.

Bir tavaya Sana#39;yı koyup kızdırın. Unu ilave edip iki dakika kavurun. Sütü azar azar ilave edip, yedirin. Çırpılmış yumurta sarılarını da koyup iyice karıştırın. Süzülen çorba suyundan alıp terbiyeye döküp karıştırın.

Tencereyi ateşe koyun. Terbiyeyi yavaş yavaş ilave edin. Bir taşım kaynayınca ateşten alın. Üzerine ufalanmış kuru nane serperek servis yapın.

Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
2,5 çay bardağı su(haşlamak için)
1,5 su bardağı süt
2-3 su bardağı su
tuz
terbiyesi için;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon suyu
kırmızı biber kurunane(üzeri için)
2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

Pirinçleri tencereye alıp suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene dek pişirelim.Sütü ve suyu ekleyip tuzunu ayarlayalım.Ara sıra karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.Yumurta sarısını ve limon suyunu bir kapta çırpalım.Terbiyeyi azar azar ve karıştırarakilave edelim.Bir taşım daha keynatıp ateşten alalım.

Servis Önerileri

 Sıvı yağı kızdırıp kırmızıbiber ve naneyi ekleyelim.Çorbanın üzerine gezdirelim.(isteğe göre)

Malzemeler

5 adet rendelenmiş domates
3-4 su bardağı su
2 tane et bulyon
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
terbiyesi için;
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt

Yapılışı

Unu yağda sarartın.daha sonra suyudomatesi ve et bulyonu katıpüzeri göz göz olunca ocaktan alınız.çorba ılık hale gelince robottan veya blendırdan geçirerek pürüsüz kıvama getirelim bir kapta yumurta sarısını sütle çırpalım. Çorbayı ateşe alalım terbiyeyi azar azar ve karıştırarak ekleyelim.
Bir taşım kaynatarak ateşten alalım.

Servis Önerileri

 İsteğe göre üzerine karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniriyle servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 patates(rendelenmiş)
1 soğan(rendelenmiş)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı nane

Yapılışı

düdüklü tencerede,yağda soğanı kavur.salçayı ekle.rendelenmiş patatesi ekle.karıştır.yıkanmış mercimek ve pirinci ekle.karıştır.11 su bardağı su ekle.tuz ve baharatlarını ekle.kapağı kapat.düdüklünün düdüğü tıslamaya başlayınca düdüğü indir.25 dk.tut.25 dk sonra ocağı kapat.

Servis Önerileri

 piştikten sonra isteğe bağlı olarak blenderda çekilebilir.

Püf Noktaları

 ölçüler tamdır.muhteşem bir çorba oluyor.bütün tariflerim ölçülüdür.

Malzemeler

1 Kğ olgun domates, ikiye bölünmüş halde
2 Diş sarımsak
1 Çay kaşığı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı limon sirke
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı domates ezmesi
300 ml sebze suyu
6 çorba kaşığı yağsız yoğurt
2 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen
Tuz ve karabiber
Süslemek için küçük fesleğen yaprakları

Yapılışı

1,Fırını 200C’ye kadar önceden ısıtın. Domatesleri ve soyulmamış sarımsağı kızdırılmış tava üzerine yayın.
2.Yağı ve sirkeyi karıştırıp domateslerin üzerine serpin ve daha sonrada esmer toz şekeri üzerine serpin.
3.Domatesler yumuşayıp kömürleşmeye başlayıncaya kadar önceden ısıtılmış 20 dk fırında pişirin.
4.Fırından domatesleri çıkarıp soğumaya bırakın. Yeterince soğuduktan sonra domates ve sarımsakların kabuklarını soyun. Daha sonrada domatesleri naylon bir kevgirin içine koyup, bir sos tavasının üzerine yerleştirin.
5.Sarımsak ve domatesleri tahta bir kaşığın ters yüzü yardımıyla kevgirden geçirin.
6.Hepsi kevgirden geçirildikten sonra domates ezmesini ve sebze suyunu ekleyin.Düşük ateşte pişirin ve düzenli karıştırın.
7.Küçük bir kapta yoğurt ve fesleğeni karıştırın ve biber ve tuzla tatlandırın. Yoğurtlu fesleğini çorbaya dökün. Daha sonrada fesleğen yapraklarıyla süslendirip servis edin.

Servis Önerileri

 Yoğurtlu fesleğeni karıştırmadan servis kasesinin içerisinede koyabilirsiniz.

Malzemeler

500gr balkabagi
500gr tatli patates
2 dis sarmisak
1 sogan
yarim cay bardagi rezene
3 tatli kasigi tavuk tozu
dereotu
karabiber
nane
yağ

Yapılışı

1-balkabagi ve tatli patatesler soyulup kup kup dogranir.
2-tencereye biraz yag koyup dogranmis sogan ve sarmisaklar pembelesinceye kadar kizartilir.
3-ustune kesilmis tatli patatesler ve balkabagi konur. tencereye ustunu kaplayacak kadar su konur ve ve sebzeler yumusayincaya kadar pisirilir.
4-sonra bir el blenderi ile veya patates ezecegi ile ezilir.
5-ustune istenilen kivama gelinceye kadar su eklenir. (corbanin fazla sulu olmamasini tavsiye ederim. istege gore icine un da katabilirsiniz.)
6- daha sonra corbanin icine tavuk tozu, rezene, ince kiyilmis dereotu, nane ve karabiber eklenir. tekrar kaynayana kadar pisirilir.
7-AFIYET OLSUN!!

Malzemeler

500gr mantar
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet limon
4adet et bulyon
5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tutam tuz,karabiber

Yapılışı

Önce limonun yarısıyla mantarı suya basıp biraz bekletiniz.Daha sonra temizlemiş olduğunuz mantarı bir tencereye alıp iki su bardağı su ile kalan yarım limonu sıkıp haşlayınız. Mantarları süzmeden önce bir su bardağı haşlama suyundan alınız Sonra haşladığınız mantarları ince ince doğrayıp yağda sotelediğiniz soğana katıp bira daha soteledikten sonra haşlama suyunda aldığınız suyu, beş bardak suyu ve et bulyonlarını katıp karıştırınız.Diğer tarafta ayrı bir tencerede yağı unu soteleyip sütü,tuzu ve karabiberi katın hafif kıvama kıvamına gelince ocaktan alınız.Daha sonra çorba suyundan azar azar sosa katıp sonra çorbaya boşaltınız.(çorbanız topak topak olmasın eğer olursa el çırpmasıyla çırpınıs)

Servis Önerileri

 kıtır ekmekle çok leziz olur.Afiyet olsun

Malzemeler

1yemek kaşığı tereyağı
yarım çay baradağı sıvı yağ
2yemek kaşığı un
5 bardak su
1çay bardağı süt
1 tutam dereotu
tuz

Yapılışı

tereyğı ve sıvı yağ tencereye konulur üzerine unu ilave ederek kaıştırılır mıyane halini halınca (hafif kavrulur)üzerine 1çay bardağı süt iave edilir tekrar az miktarda kavrulduktan sonra 5bardak su ilave edilir kaynayıncayadek karıştırılır. 5dak sonra çorba ateşten alınır.

Servis Önerileri

 üzerine isteğe bağlı olarak yağda yakılmış pulbiber ilave edilir

Püf Noktaları

 ocaktan aldıktan sonra tuz ve dereotu ilave edilir