Acılı Karides Tempura

• İlk olarak karideslerin kabuklarını ayıklayın ve sırt bölgesinde bulunan bağırsakları temizleyin.
• Mikroplardan arındırmak için, karidesleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından bol suyla durulayın.
• Mayonez tenceresine elekten geçirilmiş nişasta, un, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Malzemeleri karıştırırken soğuk sodayı da yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
• Derin bir tencereye sıvı yağ koyarak ısıtmaya başlayın.
• Karidesleri hazırladığınız harcın içerisine atın ve harcın fazlasını çatal ile süzün.
• Karidesleri bekletmeden yağın içerisine atın ve kızartın. Bu işlemi hızlı uygularsanız daha iyi sonuç alırsınız.
• Tek seferde en fazla 3-4 adet karidesi pişirin.
• Sosu için; mayonez, sriracha ve susamı bir kabın içerisine alın.
• Malzemeleri karıştırdıktan sonra karidesleri kızgın yağdan çıkartın.
• Karidesleri servis tabağına alın. Sosu, küçük bir kaseye koyun ve taze soğanları ince ince doğrayın.
• Doğradığınız taze soğanları karidesin kenarlarına yerleştirin. Afiyet olsun.

Acılı Tempura Karides nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Karidesleri temizlenmiş alırsanız, daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
• Yağı kızdırdıktan sonra karidesleri pişirin.
• Birbirine yapışmalarını önlemek için tencere boyutuna göre tek seferde  en fazla 3-4 karidesi pişirin.
• Karidesleri kızarttıktan sonra kağıt havluya koyun ve fazla yağını süzdürün.