Dana Yanağı

• Dana etini, ince çekilmiş karabiber, zeytinyağı ve deniz tuzuyla marine edin.
• Yüksek ısıda yapışmaz bir tavada iki tarafını da mühürleyin.
• Kereviz, kuru soğan, havuç ve pırasayı uygun bir biçimde doğradıktan sonra tavada soteleyin.
• Kerevizlerin üzerine domates salçası ekleyerek karıştırın.
• Salçanın kokusu gittiğinde üzerine kırmızı şarabı ekleyin ve çektirin.
• Ardından sıcak et suyunu ilave edin. Hazırladığınız bu karışımı fırın tepsisine alın ve içine dana yanağını yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 3-4 saat pişirin.
• Kereviz püresi için; kerevizin kabuklarını soyun ve orta ateşte haşlayın.
• Yumuşayan kerevizi ezerek püre kıvamına getirin.
• Kereviz püresine tereyağı, kaşar peyniri ve krema ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
• Pişirdiğiniz dana yanağının yanına kereviz püresini ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Dana Yanağı nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Dana yanağını yüksek ateşte ve döküm tavada mühürleyebilirsiniz.
• Mühürleme tekniklerine yazımızdan göz atabilirsiniz.
• Hazırladığınız sıvı karışımın içerisine sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
• Dana etini düdüklü tencerede pişirecekseniz, sıvı karışım hazırlamayın. Eti pişirdikten sonra sosla tatlandırabilirsiniz.