Haşhaşli Zi̇ni̇ Hamursuzu (Uşak)

Haşhaşlı zini hamursuzu geleneksel bir börektir. Uşak’ta kız evi tarafında düğün öncesi yapılır, damat evine gönderilir ve böylece düğün hazırlıkları başlar...

• Unu derin bir kaba eleyip yumurta, sıvı yağ, karbonat, tuz ve suyu ilave edip yoğurun. Kulak memesinden biraz daha katıca bir hamur hazırlayın. Hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
• İç harcı için; toz şeker hariç, haşhaş ezmesi ve tahini bir kaseye alın ve iyice özdeşleşene kadar karıştırın.
• Kenarları çok kalın olmayan bir tepsiyi yağlayın ve yufkaları tepsi boyutunda açın. Birinci yufkayı yerleştirin, üzerine 1-2 kaşık iç harcını döküp fırça yardımıyla tüm yüzeye sürün ve üzerine toz şeker serpin. Diğer yufkayı yerleştirerek aynı işlemi yapın. 12 beze bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam edin.
• Böreği baklava dilimi gibi keserek üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Öneri
Eğer içsiz yapmak isterseniz, 12 yufkayı tek tek rulo olarak sarın. İlk hamuru kendi etrafında döndürüp tepsinin tam ortasına yerleştirin. Diğer hamurları da kol böreği gibi etrafına sararak yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürerek pişirin.

Süper haşhaşlı çörek için tıklayın.