Kuşburnu Marmelatı

• Öncelikle tarifte etli ve ince kabuklu kuşburnu kullanmaya özen gösterin.
• Kuşburnu meyvesinin ucundaki tüylü kısımları ve sapını bıçakla kesin.
• İki ucunu da kestikten sonra kuşburnu meyvelerini yıkayın ve düdüklü tencereye koyun.
• Düdüklü tencereye aynı seviyede olacak şekilde su ekleyin ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Meyveler iyice yumuşadığında tencerenin içinde ezin. Bu sayede süzgeçten daha iyi geçecektir.
• Geniş bir kasenin içine ince delikli süzgeç yerleştirin. Ezdiğiniz meyveleri süzgeçten geçirin.
• Meyvelerin üzerine tahta kaşık ile bastırarak çekirdeklerinin yüzeyde kalmasını sağlayın.
• Süzgecin üzerindeki posaya azar azar su ekleyerek süzgeçten geçirebilirsiniz.
• Arada süzgeci yıkayarak deliklerin kapanmasını önleyin. Bu işlemi birkaç kez tekrar edin.
• Süzgeci son kez yıkayıp tekrar püreyi süzgeçten geçirin. Bu işlemleri eksiksiz uygulayın.
• Püreyi pişireceğiniz tencerenin üzerine temiz bir tülbent yerleştirin.
• Kepçeyle püreyi tülbente aktarın ve iyice sıkın. Tülbentin delikleri kapandığında yıkayarak açabilirsiniz.
• Tüm püre bitene kadar bu işlemi uygulayın. Kuşburnu püresine yaklaşık 5-6 su bardağı toz şeker ekleyin.
• Püreyi ocağa alın ve ortalama 30 dakika kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Pürenin üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşıkla alın ve atın.
• Kuşburnu marmelatını sıcakken kepçeyle kavanozlara aktarın. Kavanozların kapağını kapatın ve ters çevirin.
• Kuşburnu marmelatı tamamen soğuduğunda buzdolabında muhafaza edebilir, dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Kuşburnu Marmelatının Püf Noktaları Nelerdir?

• Düdüklü yerine normal tencerelerden birini kullanabilirsiniz. Ancak pişme süresi uzayacaktır.
• Kuşburnunun iyice yumuşadığından emin olana kadar pişirmeye devam edin.
• Süzme işlemi, marmelatın lezzeti açısından çok önemlidir. Bu işlemi gerektiği kadar uygulayın.
• Kıvamına bakmak için marmelatı mutlaka soğutun. Sıcak ve soğukken ki kıvam farklı olacaktır.
• Verilen ölçülerden 6 küçük kavanoz çıkmaktadır.

1 Porsiyon Kuşburnu Marmelatı Kaç Kalori?

• Kuşburnu marmelatının 100 gramlık porsiyonu 275 kaloridir. Bir yemek kaşığı marmelat ise, yaklaşık 35 kaloridir.