Patlıcan Reçeli

• İlk olarak patlıcanların saplarını kopartın ve soyacak yardımı ile kabuklarını soyun.
• Patlıcanları 4 parçaya böldükten sonra tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletin.
• İçi su dolu bir tencerenin içine, patlıcanları ekleyin. Üzerine limon tuzunu ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
• Patlıcanlar hafifçe yumuşamaya başladığında sudan çıkartın ve temiz bez üzerine alın.
• Her tarafını kuruladıktan sonra tekrardan tencereye ekleyin. Üzerine su ve toz şeker ilave ettikten sonra kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Patlıcanlar kıvam almaya başladığında limon suyunu da ekleyin. 
• Patlıcanlar tamamen kıvam aldığında oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan reçeli cam kavanoza doldurun, serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Patlıcan Reçeli nin Püf Noktaları Nelerdir?

• İlk aşamada patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılıklarını giderebilirsiniz.
• Tarifte kullanacağınız patlıcanların sert olmasına özen gösterin.
• Aroma katmak için, reçelin içerisine karanfil, tarçın, yıldız anason veya kakule ilave edebilirsiniz.
• Verilen ölçülerden bir kavanoz reçel hazırlayabilirsiniz. Daha fazlası için ölçüleri orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz.
• Kavanozları mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve kurutun.
• Patlıcan reçelini sade veya kaymakla birlikte servis edebilirsiniz.

1 Porsiyon Patlıcan Reçeli Kaç Kalori?

• Bir porsiyon patlıcan reçeli, yaklaşık 160 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.