Tortellini için:

  • 1 su bardağı elenmiş un (200 gram)
  • 6 adet yumurta
  • 200 gram semolina

Dolgusu için:

  • 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 100 gram dana fileto
  • 100 gram çiğ jambon
  • 1 adet yumurta
  • Küçük hindistan cevizi
  • Biber
  • Tuz
  • 20 gram tereyağı

Beef comsomme:

  • 1 litre kemik suyu
  • 200 gram yağsız dana kıyma
  • 40 gram havuç
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 40 gram kereviz
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet baharat kesesi
Favorilere ekle